PENDAHULUAN

Berangkat dari niat untuk mendalami dunia usaha yang terbuka lebar serta keinginan untuk memberikan manfaat yang lebih besar bagi masyarakat maka dengan segenap pengalaman, pengetahuan, dan berbagai hasil survey serta konsultasi, penulis menyusun proposal pengembangan usaha jamur tiram  ini. Pengembangan usaha ini dipilih atas beberapa pertimbangan diantaranya daya serap pasar yang masih sangat tinggi dan potensial, kebutuhan skill yang tidak begitu tinggi, biaya investasi yang relatif rendah serta telah tersedianya sarana dan prasarana utama sehingga investasi yang masuk akan dialokasikan untuk dana operasional usaha.

.

Sekilas tentang Saus

Saus merupakan produk olahan dari tepung tapioka dan parutan singkong (limbah singkong) yang ditambahkan cabai, penyedap perasa, pemanis dan pengawet.

Latar Belakang

Pemilihan bentuk usaha pengolahan saus ini dilatarbelakangi oleh :

v  Pemanfaatan limbah singkong (parutan singkong) dengan sebaik-baiknya sehingga memiliki daya jual,

v  Saus merupakan salah satu produk yang sering dikonsumsi manusia dengan ditambahkan pada makanan sperti bakso dan mie ayam, jadi saus merupakan salah satu kebutuhan manusia,

v  Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar pertanian jamur tiram.

v  Media pembelajaran yang bertanggung jawab bagi penulis dalam memasuki dunia bisnis.

Visi

Menjadi industri pengolahan saus yang didukung masyarakat dengan kulitas yang baik dan halal

Misi

1.     Menciptakan lapangan pekerjaan dan mengurangi pengangguran

2.     Miningkatkan produk dan mengefisiensikan produk dalam memenuhi kebutuhan konsumen

3.     Memanfaatkan sumber daya alam yang ada untuk memenuhi kebutuhan manusia

4.     Mensukseskan pembangunan nasional dibidang agroindustry

5.     Mencari keuntungan semaksmal mungkin dengan meminimalkan biaya tanpa mengurangi kualitas produk yang dihasilkan

ANALISIS PASAR

Deskripsi produk

Produk yang dihasilkan berupa :

-          Saus sambal dan saus tomat

Prospek Pasar

Saus memiliki prospek pasar yang jelas karena sebagian besar manusia membutuhkan saus untuk menambah selera dan rasa makanan. Dengan adanya pengolahan saus ini diharapkan akan bias memenuhi kebutuhan saus di daerah Temanggung.

Kebutuhan dan Kecenderungan Pasar

Kebutuhan akan saussudah tidak diragukan lagi terutama bagi pedagan-pedagang makanan pinggir jalan maupun keliling. Permintaan pasar untuk produksi saus masih tinggi. 

Target Pasar

Target daripada pemasaran saus akan dilakukan dengan pemasaran di pasar daerah Temanggung. Melalui \agen-agen yang kita pilih untuk pemasaran ini, dan akan dilakukan promosi berkeliling untuk memperkenalkan produk ini pada masyarakat Temanggung.

Proyeksi Pengembangan Usaha

Usaha ini diorientasikan sebagai usaha kecil menurut banyak pakar ekonomi, namun usaha tersebut dipandang sebagai tulang punggung dalam salah satu pemulihan ekonomi Indonesia. Untuk itu pengembangan pengolahan saus ini akan dibagi dalam tiga tahap, yaitu: tahap industri kecil awal, tahap industri kecil lanjut, dan tahap industri menengah. Penjelasan mengenai ketiga tahap industri tersebut adalah sebagai berikut :

A. Tahap Industri Kecil Awal

• Tahap ini merupakan langkah awal menuju terbentuknya industri padat karya yang kuat dan kokoh
• Menerapkan standar produksi yang tepat untuk mengoptimalkan hasil pengolahan
• Penyempurnaan sistem produksi, keuangan dan distribusi.
• Penambahan tenaga kerja.
• Pencarian investor

Tahap industri kecil awal ini merupakan jembatan menuju berdirinya industri kecil yang kokoh. Investasi yang dibutuhkan untuk tahap industri kecil awal diperkirakan berkisar antara 25 hingga 100 juta rupiah.

B.   Tahap Industri Kecil Lanjut

Tahap ini merupakan pengembangan dari tahap industri kecil awal. Setelah kebutuhan dana mencukupi, dan seluruh kekurangan telah dapat diatasi, maka dimulailah industri kecil lanjut yang ditargetkan untuk memiliki perijinan dan pembentukan badan usaha. Industri ini diharapkan mampu menyerap banyak tenaga kerja, mulai dari pekerja kasar di bagian produksi hingga profesional di bidang pemasaran, R & D dan administrasi.

Tahap industri kecil lanjut ini merupakan jembatan menuju berdirinya industri menengah. Investasi yang dibutuhkan untuk tahap industri kecil lanjut ini diperkirakan berkisar antara 150 hingga 200 juta rupiah.

C. Tahap Industri Menengah Nasional

Secara umum, tahap industri menengah adalah perluasan dari industri kecil, mulai dari sistem, kapasitas produksi hingga ekspansi distribusinya. Tidak tertutup kemungkinan untuk melakukan ekspor. Tahap ini diharapkan mampu menyerap sedikitnya 50 tenaga kerja. Investasi yang diperlukan masih dalam analisis.

ANALISIS OPERASIONAL

Lokasi Produksi

Lokasi usaha terletak di  Desa Dlimoyo, Ngadirejo, Temanggung,

Proses Produksi

Proses produksi dijelaskan dalam bagan sebagai berikut :

Investasi Yang Dibutuhkan

Investasi awal yang dibutuhkan adalah sebesar 30 – 100 juta rupiah. Investasi diperoleh dari beberapa investor.

Rancangan produksi

Sebagai gambaran, sarana dan prasarana utama seperti bangunan kumbung dan kelengkapannya dalam pengembangan usaha ini telah tersedia sehingga investasi yang ada akan difokuskan untuk biaya operasional usaha.

  

Profil dan Struktur Kepengurusan

Struktur kepengurusan dibuat sesederhana mungkin sehingga selama tahap industri rumah tangga, tiap pengurus memegang jabatan rangkap. Susunan kepengurusannya adalah sebagai berikut :

• Satu orang Manajer Utama merangkap Manager Pemasaran bertugas mengelola perusahaan secara umum. Sebagai seorang Manager Pemasaran, ia pun bertugas membuka pasar, melakukan negosiasi bisnis dan memastikan produk dipasarkan dengan baik dan sampai ke konsumen tanpa masalah.
• Satu orang Manajer Operasional Harian merangkap Manager Produksi. Direktur Operasional dan Manajer Produksi bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi secara keseluruhan, memastikan produk berada dalam kondisi baik.
• Satu orang Manajer Keuangan. Manajer Keuangan bertugas melakukan analisis keuangan dan memiliki pertanggungjawaban penuh pada pengaturan arus pengembalian modal dan pembagian keuntungan pada investor. Bersama dengan manajer lainnya juga berkordinasi dalam melakukan pengembangan dan ekspansi skala produksi secara bertahap.

Dalam target jangka panjang, setelah memasuki tahap industri menengah, susunan kepengurusan akan disempurnakan dengan penambahan pengurus baru dan tidak ada lagi jabatan rangkap. Divisi produksi akan diorientasikan sebagai divisi padat karya, sehingga mampu menyerap banyak tenaga kerja. Tenaga kerja terlatih akan direkrut dari lulusan yang cakap dan ulet, dan tenaga pemasaran akan ditambah sesuai dengan kapasitas produksi berjalan.

ANALISIS KEUANGAN

A. Analisis Biaya dan Pendapatan  (Skala Produksi 18000 log)

1. Modal tetap

2. Biaya Penyusutan
Nilai ekonomis lahan dan peralatan                     : 2 tahun
Rp. 5.000.000                         : 4                         =  Rp. 1.250.000
3. Modal kerja (Biaya operasional)

b. Gaji pegawai
jumlah total gaji perbulan = Rp.3.000.000,00

c. Utilitas

4.    Total Modal       = Modal tetap +modal Kerja
= Rp. 5.000.000 + Rp. 18.395.000 + Rp. 3.000.000 + Rp. 250.000
= Rp. 26.645.000

5.    Pendapatan kotor
Produksi jamur (kegagalan 20%)      = 14.400 log x 0,5 kg  = 7.200 kg
7.200 kg @ 5000                                           = Rp. 36.000.000

6.    Biaya Produksi = Biaya penyusutan + modal kerja
= Rp. 1.250.000 + 18.395.000 + Rp. 3.000.000 + Rp. 250.000
= Rp. 22.895.000

7.    Pendapatan bersih (Net Profit)         =  pendapatan kotor – biaya produksi
=  Rp. 36.000.000 – Rp. 22.895.000
=  Rp. 13.105.000

B. Break Event Point
BEP Produksi                 = Total biaya produksi / harga satuan
= 22.895.000 / 5000
= 4579 kg
Artinya pengolahan saus tidak mendapat untung dan juga tidak mengalami kerugian bila jumlah produksi sebesar 4579 kg
BEP Harga                      = Total biaya produksi / jumlah produksi
= 22.895.000 / 7200
= Rp. 3179,86
Artinya usaha ini tidak mendapatkan untung dan juga tidak mengalami kerugian bila harga jual Rp. 3179,86  per kilo

C. Benefit Cost Ratio
BC Ratio                          = Rp. 13.105.000 / Rp. 26.645.000
= 0,5
Artinya pendapatan bersih yang diperoleh dalam usaha pengolahan saus adalah 0,5 di atas total biaya.

D. Masa Pengembalian Modal
Masa pengembalian modal = Rp. 13.105.000 + Rp. 1.250.000      x 100%
Rp.26.645.000
= 53,88 %

E. Pembagian keuntungan
Pembagian keuntungan bersih direncanakan adalah sebagai berikut:
Kepentingan sosial                  :  5% (zakat 2,5% + kepentingan sosial 2,5%)
profit
Pengembangan usaha              :  25 % profit
Pengelola                                 :  20 % profit
Dividen investor                      :  50 % profit (20% profit share ; 30%  pengembalian modal)

PENUTUP

Demikian proposal pengembangan usaha pengolahan saus ini penulis susun. Dari hasil analisis penulis mengenai peluang pemasaran, operasional, dan keuangan, penulis optimis bahwa produk saus ini layak dan berpotensi tinggi untuk dikembangkan.